Во второй половине лета завершается заготовка кормов и подводятся промежуточные итоги сезона. Крестьяне открывают заготовленные в начале лета силоса и отбирают образцы для анализа. Анализ органолептических показателей корма позволяет:оценить его продуктивный потенциал, оценить эффективность консервирования, ввести поправки в процесс кормозаготовки без использования специального лабораторного оборудования. Внешний вид, запах, цвет несут в себе важные сведения о состоянии партии.

Силос или сенаж с мягкой нежной структурой, в состав которых входят в основном листовые пластины, имеют высокий продуктивный потенциал, поскольку содержат много питательных веществ и энергии. Запоздание при скашивании ведет к повышению доли стеблей и соцветий в силосе, что понижает его ценность.

Недостаточная технологии подвяливания трав и защиты траншей и буртов от атмосферных осадков приводит к повышению влажности силоса и, в дальнейшем – к вытеканию сока из траншей и буртов с силосом, его скапливанию в нижней части рулонов, упакованных в пленку. Такой продукт имеет низкий продуктивный потенциал, поскольку вместе с вытекающим соком он теряет питательные элементы и энергию. Кроме того, растет объем вредной микрофлоры, масляной кислоты и продуктов распада протеина. Высокая влажность кормов является признаком несовершенной. Другая опасность кроется в пересушивании сенажа, когда он становится чрезмерно сухим и листовые пластины крошатся в пальцах. В этом случае развивается аэробная порча.

Выделение тепла в корме может происходить за счет остаточных окислительных процессов при закладке корма, или же вызываться развитием аэробной порчи при его выемке и скармливании. Разогрев корма в последнем варианте говорит о недостаточной трамбовке и длительном контакте корма с воздухом, нарушениях при выемке. Температуру понижают, применяя специальные химические консерванты на основе пропионовой кислоты. Помогают также ее биологические аналоги, способствующие синтезу этой кислоты в корме.

Корм из злаковых трав, зерновых, кукурузы должен быть в диапазоне от светло зеленого до зеленовато-коричневого. Нормальный цвет подвяленных бобовых – зеленовато-оливковый, или с легким коричневый оттенком. Зерносенаж имеет золотисто-зеленоватый цвет. Коричневый цвет свидетельствует, что силос подвергался разогреву. Чем темнее оттенок, тем сильнее он разогревался и тем меньшую ценность имеет. Влажный силос имеет цвет от темно-оливкового до черного. Когда такой цвет сочетается с неприятным запахом и силос характеризуется мажущей консистенцией, он непригоден для скота.

Хороший корм с преобладанием молочной кислоты не имеет запаха, или же запах – чуть кисловатый. А вот явный кислый запах говорит о присутствии уксусной кислоты. Ее нормальное содержание 1 – 3 процента в абсолютно сухом веществе. При повышении содержания вкусовые качества силоса падают. В норме соотношение молочной и уксусной должно быть не менее 3:1.

Силос, в котором развилось маслянокислое брожение, имеет неприятный гнилостный запах и характеризуется высокой потерей питательных свойств и энергии. Он может быть токсичным.действием. При содержании масляной кислоты более 0,5 процента в абсолютно сухом веществе, следует сократить кормление таким силосом высокопродуктивных и глубокостельных животных. А если концентрация превышает 1,5 процент в абсолютно сухом веществе, корм просто опасен. Для исключения маслянокислого брожения следует обязательно провяливать травы до влажности меньше 70 процентов,сохранять чистыми места закладки и подъездные пути, скашивать травы на уровне не менее 7 сантиметров, исключить попадание почвы в растительную массу, вносить органические удобрения не позже, чем за 30 дней до скашивания, обязательно применять химические или биологические силосующие добавки. Биологические консерванты предпочтительны с ферментами.

Силос со сладковатым фруктово-алкогольным запахом – результат развития аэробной микрофлоры (прежде всего дрожжей, вызывающих спиртовое брожение), имеет низкую продуктовую ценность и быстро портится на открытом воздухе при скармливании, увеличивая потери сухого вещества. Этанол – показатель наличия дрожжей, не должен быть больше 1 процента в абсолютно сухом веществе корма. Его накопление обычно наблюдается в корме, заготовленном с использованием химических консервантов на основе муравьиной кислоты. Долгое потребление корма с содержанием этанола, превышающим 3 процента, может привести к дегенерации и некрозу печени.

Разогрева силоса при закладке вызывается его недостаточной плотностью, отсутствием ежедневных укрытий, ночных трамбовок, поэтому следует сокращать период контакта силоса с воздухом во время закладки и трамбовки, увеличивать плотность закладки и непременно применять консерванты – химические (на основе пропионовой кислоты, биологические (содержащие спецбактерии Lactobacillusbuchneri).

При долгом контакте силоса и воздуха вместо фруктовых, хлебных, табачных ароматов возникают пресновато-прелые, плесневые запахи. Это происходит с кормами, укрытыми негерметично, или теми, выемка которых осуществляется с разрыхлением среза и маленькими дозами, что приводит к разогреву. Чтобы предотвратить такие явления, а также появления плесени на срезе и в осыпи сенажа, сверху и по бокам траншеи или бурта, следует обеспечивать максимальную герметизацию и правильную выемку силоса при непременном применении консервантов-антифунгицидов.

Причиной недостаточного подкисления являются: высокая влажность корма, попадание почвы и навоза в силосуемую массу, недостаточная эффективность действия консервирующих средств или их отсутствие.

Отдельно стоит отметить, что высокий показатель рН корма может наблюдаться у кормов, которые подвергаются интенсивному разогреву и порче при выемке и скармливании. В таком случае снижение кислотности вызывается действием аэробной микрофлоры, питающейся молочной кислотой.